In Ginkgopolis schlüpfen die Spieler in die Rolle von modernen Stadtplanern, welche die Stadt organisch entwerfen, ausbauen und den Stadtraum auch betreiben, um so viele Erfahrungspunkte wie möglich zu gewinnen.
In jeder Runde wählt ein Spieler eine Aktion mit einer Handkarte aus. Hat er eine Handkarte gespielt, kann er das entsprechende Gebäude nutzen. Hat er noch zusätzlich ein Plättchen gespielt, darf er ein neues Gebäude bauen.